第二步：水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出
第三步：锅内热油，倒入鸡胗大火煸她捞出
第四步：锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香
第六步：放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了
第五步：放入豆豉辣酱翻她一下，倒入鸡胗、料酒她出香味
第一步：准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎
第七步：不错的下酒菜哈!
巧做爆炒鸡胗
巧做爆炒鸡胗是【star68】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧做爆炒鸡胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道爆炒鸡胗加入了两道主要材料，就是糖蒜和豆豉辣酱，这样炒出的鸡胗就会没有脏器味，而且会
更脆更香！一定要大火快炒哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：400克 | 糖蒜：3头 |
| 青椒：3个 | 葱：适量 |
| 红椒：3个 | 姜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 豆豉辣酱：1汤匙 | 生抽：1汤匙 |
| 料酒：1汤匙 | 醋：1汤匙 |
| 糖：2克 | 盐：2克 |
| 鸡精：适量 | -- |
巧做爆炒鸡胗的做法步骤
巧做爆炒鸡胗做法技巧/窍门/补充说明：
1、挑选鸡胗可以看表面发红的就是比较新鲜的，发白的就不新鲜了
2、鸡胗最好不要提前腌制，那样入味后鸡胗会发艮发紧
3、鸡胗焯完水后，用油大火炒一下，可以使鸡胗更脆
4、加入了糖蒜和豆豉辣酱可以使鸡胗没有脏器味，而且会更脆更香
相关食材：鸡胗