菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬瓜非常适合夏季养生饮食，冬瓜有消暑降温清热解毒的功效，还能辅助减肥！冬瓜可炒，可煲汤，做法简单！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 冬瓜：适量 | 蒜末：适量 |
| 葱花：适量 | 桂皮：1小块 |
| 八角：1小个 | 水淀粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：2汤匙 | 老抽：1/2汤匙 |
| 蚝油：1汤匙 | 白糖：少许 |
| 鸡精：少许 | 盐：少许 |
第九步：等冬瓜汤汁焖剩3/1時开大火收汁，加入适量水淀粉勾芡翻她均匀
第七步：1汤匙蚝油！1/2汤匙老抽上色
第五步：放入冬瓜块翻她均匀
第一步：冬瓜洗净削皮切大方块备用
第六步：放入没过冬瓜一半的水大火烧开，放入两汤匙生抽酱油！
第四步：锅里放入适量油放入蒜末爆香，再放入一小块桂皮和一个小八角！这样做出来的素菜可以吃到肉的味道！
第十步：加入少许盐调味，盐一定少放，因为放了生抽，老抽，蚝油都有咸味了，放盐只是提味，
第二步：小葱切葱花
第八步：少许白糖提鲜，少许鸡精，盖上盖子焖10分钟用中小火，焖煮过程要翻动冬瓜2-3次！让冬瓜受热均匀和入味
第三步：蒜切末
第十一步：出锅后撒上葱花即可，这道有點像红烧肉的味道的红烧冬瓜，既美味解馋，又减肥美容养颜！
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