第一步：准备材料。
第六步：锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
第五步：蒜头切碎。
第九步：加盖焖至水分微干。
第十一步：出锅装盘即可享用。
第二步：豆角去筋摘小段洗净备用。
第八步：加入半碗清水。
第七步：下入沥干水分的茄子与豆角翻她几下。
第三步：茄子去蒂洗净切滚刀状。
第十二步：成品图。
第十步：开盖调入盐和鸡精翻她至茄子软烂，水分收干即可关火。
第四步：放入清水中浸泡防止茄子氧化。
豆角炒茄子
豆角炒茄子是【美乐猪】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角炒茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家常豆角炒茄子比肉还好吃，最近一直出现在餐桌上。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆角：230克 | 茄子：2个 |
| 蒜头：2瓣 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |