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茄子炖豆角

菜谱编号：363-004

茄子炖豆角是【碗里姜膳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子炖豆角”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茄子炖豆角是一道家常炖菜，主要材料为茄子、豆角、五花肉。其制作简单、营养丰富、美味可口，非常适合大众口味的一道家常菜。

茄子炖豆角主厨：碗里姜膳

第三步：葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，五花肉适量用水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片。

第四步：热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香后放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。

第一步：茄子、豆角分别择洗干净后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大块。

第二步：西红柿一个清洗干净从顶部划十字花刀，剥去外皮切成滚刀块备用。

第七步：加入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味儿。

第五步：倒入豆角段和茄子块翻炒均匀至变色使其充分吸收油脂。

第八步：大约炖制10分钟左右食材成熟并且还有少许汤汁时关火，根据个人喜好加少许鸡精调味即可出锅。

第六步：放入西红柿块炒至出汤汁后加入少许十三香和适量的蚝油继续翻炒均匀。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆角茄子

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