第一步：准备所需材料。
第四步：锅余热油放入蒜片和干红椒煸香，加入食盐和豆角、茄子煸她。
第五步：出锅時淋上李锦记蒸鱼豉油即可。
第三步：处理好的豆角和茄子过油后备用。
第二步：长豆角掰成8厘米长短的小段， 茄子切成8厘米长短的小段。
长豆角炒茄子
长豆角炒茄子是【李锦记百变菜谱】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“长豆角炒茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
爱的味道故事：
【组长请吃饭】
组长是个素食主义者，最爱吃的菜是豆角炒茄子。有一次，有个厨子在菜里加了点肉末，组长就真的一口没吃。搞得我们很不好意思地全部消灭掉了！离职之后，组长还特地带我们去素食馆吃饭，谁说同事之间很难做朋友？那些在吃饭时还惦念你的人，怎会不是朋友呢？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 长豆角：200克 | 茄子：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜片：5克 | 干红椒节：2克 |
| 调味料用量 | |
| 李锦记蒸鱼豉油：10ML | -- |