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白玉卷

菜谱编号:298-263
白玉卷是【い?荒唐_◥】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白玉卷”。
白玉卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:200克橙粉:50克
水:300克玉米油:15克
辅助料用量
鸡蛋:4个糖:40克
牛奶:40克玉米油:40克
柠檬汁:两滴--

白玉卷的做法步骤

  • 第三步:打入蛋黄拌匀放着备用
  • 第一步:先做蛋糕。牛奶玉米油和红曲米粉混合均匀
  • 第八步:倒入烤盘整平 烤箱提前预热上下火175。中层烤25分钟左右。
  • 第十七步:在蛋糕条的周围都抹上一层奶油
  • 第九步:烤好的蛋糕倒扣冷却后切成条 宽窄自己决定
  • 第十八步:然后裹起来 连油纸都带入冰箱冷藏或者冷冻后再吃两个口感都不错。冷冻的像雪糕。
  • 第十三步:带上防油手套。取点生粉 把冰皮揉至光滑
  • 第十步:然后开始做冰皮。把冰皮的材料混合均匀
  • 第六步:取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀
  • 第十六步:放上蛋糕条
  • 第七步:然后把剩下的蛋白也混合均匀
  • 第二步:筛入低粉拌匀
  • 第十一步:混合好的液体隔水加热蒸熟。差不多15—20分钟左右
  • 第十四步:再把它擀成长方形薄片。长度要和你切的蛋糕条一样长。宽度为蛋糕条的四倍就好
  • 第十二步:蒸好后放手温取出。分成两份
  • 第十五步:淡奶油加糖打发抹上一层
  • 第五步:打至硬性发泡
  • 第四步:蛋白用无油无水的容器装。加糖打至起泡加入柠檬汁继续打
  • 白玉卷做法技巧/窍门/补充说明:

    裹方法可以从一边裹会更漂亮!切块的时候要用利刀快准狠的下去!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白玉卷。

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