第一步：准备好需要用的食材
第六步：加入一碗开水熬半分钟
第十步：加入淀粉水勾芡
第二步：嫩豆腐打成均匀大小的方块
第八步：再加入虾仁煮开
第七步：放入豆腐块煮几秒钟
第九步：加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些
第十二步：关火装盘，美美的食用啦！
第三步：剥出咸鸭蛋黄并捣碎
第四步：基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加點盐腌渍下
第十一步：煮开撒入葱花
第五步：热锅注入油，将蛋黄倒入翻她
咸蛋黄虾仁豆腐
咸蛋黄虾仁豆腐是【开心果子365】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄虾仁豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道咸淡相宜、味道鲜美的蛋黄虾仁豆腐，不仅色泽好看，还很美味、又简单方便容易上手，是一道很适合逢年过节或家里来客人时的迎宾菜。豆腐寓意福到、而蛋黄的金色更有发财寓意。即便作为家常菜，也是一道很讨喜的菜肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋黄：2个 | 嫩豆腐：180克 |
| 虾仁：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：8克 | 淀粉水：8克 |
| 胡椒粉：4克 | -- |
咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤
咸蛋黄虾仁豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆腐可以是嫩豆腐也可以是日本豆腐
2、加入淀粉水可以增加整道菜的口感使之滑嫩更加鲜美，但是注意淀粉水不要放的太多，浓稠会失去滑嫩口感
3、盐可以少放一点点，因为咸蛋黄和腌的虾仁里都含有盐