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肉末虾仁煲豆腐

菜谱编号:343-947
肉末虾仁煲豆腐是【Sue001_dsf】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末虾仁煲豆腐”。
肉末虾仁煲豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐是最常见的豆制品,在全国范围内里皆有出产。其营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。而虾仁更是营养丰富,制作的菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜!尤其儿童最爱。

肉末虾仁煲豆腐主厨:Sue001_dsf

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
豆腐:400克虾仁:200克
肉末:50克--
辅助料用量
酱油:适量盐:适量
料酒:适量生姜:适量
香葱:适量鸡粉:适量
高汤:适量--

肉末虾仁煲豆腐的做法步骤

  • 第一步:卤水豆腐切约2 cm厚度的小块,用开水浸泡十分钟。
  • 第七步:锅内倒入高汤,没有汤也可以加入开水,烧开。
  • 第六步:炒锅放油,倒入肉沫翻炒。
  • 第五步:平底锅留油,大火将虾仁快速爆炒至颜色变红。
  • 第八步:加入煎好的豆腐和虾仁,大火闷烧五分钟左右,加入适量的盐,鸡粉,生抽,最后用生粉勾芡,撒入香葱,乘盘。
  • 第九步:色香味好营养!
  • 第四步:将浸泡好的豆腐沥干水,平底锅放油,将豆腐煎至两面金黄备用。
  • 第三步:虾仁去掉虾线,从虾背切开,加适量盐,料酒,生姜腌制15分钟。
  • 第二步:肉沫加盐,生粉,生抽,鸡粉拌匀。
  • 肉末虾仁煲豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐用开水泡可以去掉豆腥味,在煎制的时候好定型,豆腐不容易吃盐,所以煎制豆腐的时候可以撒点盐。??

    相关食材:肉末虾仁豆腐

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