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糖醋菠萝排骨

菜谱编号：298-768

糖醋菠萝排骨是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋菠萝排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

糖醋排骨是家喻户晓的菜，再配上菠萝，可以解腻，配上菜椒，以增观感。不妨秀一秀给大家看看。

糖醋菠萝排骨主厨：rosejyy2000

第三步：把排骨放入淀粉里滚，让淀粉沾满排骨；

第八步：倒入步骤六调好的芡汁，加麻油1小匙，不断搅拌，中火烧至起泡，关火；

第五步：然后把菜椒和洋葱入油中后立即捞起滤油；

第六步：把白醋1/4杯、白糖1/4杯、水1/2杯、玉米淀粉1/2大匙调匀成芡汁；

第一步：把排骨放入一盒子里，放生抽1大匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙，抓腌后放冰箱1夜，到需烹调时，把香葱切粒、菜椒、洋葱（拍片时忘了）改刀成不规则块状，菠萝切块后放入盐水泡1分钟后捞起滤水；

第四步：把排骨用中火慢慢炸熟，一定要熟透哦；

第九步：倒入排骨、菜椒、洋葱，翻匀装盘，面上撒点葱花（也可不撒），尽快享用。

第七步：锅抹一层菜油，加入茄汁，慢火，不断搅拌，使茄汁变成透明红；

第二步：排骨用蛋白1/2只量抓匀；

糖醋菠萝排骨做法技巧/窍门/补充说明：

一、把蔬菜稍油后，菜不掉色更显光亮；
二、菠萝泡过盐水咀就不会有痒感；
三、最后在芡汁上加少量麻油使汁更添亮感。

菜谱标签：私房菜儿童节

相关食材：排骨菠萝醋

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