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炝拌酸辣土豆丝

菜谱编号:299-065
炝拌酸辣土豆丝是【痛苦的人生】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌酸辣土豆丝”。
炝拌酸辣土豆丝
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆:五个米椒:一把
香菜:100克--
辅助料用量
胡麻油:适量香油:多量
花椒油:少量盐:适量
生抽:适量味极鲜:适量
辣面:一勺子鸡精:少量
白糖:少量--

炝拌酸辣土豆丝的做法步骤

  • 第一步:土豆洗干净去皮,这样削出来的土豆很白(削皮时我就把水烧上了)
  • 第四步:控水后倒入盆子,加入米椒,辣面,锅底烧油,等油冒小烟时倒入土豆丝上面,炝油后,加入生抽,盐,味精,鸡精,香油,麻油,香醋,白糖,味极鲜,拌匀
  • 第五步:最后加入香菜段拌匀就行啦??
  • 第三步:这时水开了,倒入土豆丝等锅开起来就把土豆丝捞出来过凉水控干
  • 第二步:去皮擦成丝,过冷水,多过几遍,把土豆粉过出去,然后控水,等水开了再焯水
  • 炝拌酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1,擦出来的土豆丝必须多过冷水,这样焯水后,土豆丝是一根一根的
    2,把所有的调料拌匀后再加入香菜,这样香菜出来感觉很新鲜
    3,炝锅时,小心辣面炝糊了!

    相关食材:土豆

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