辣烤黑头鱼
辣烤黑头鱼是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣烤黑头鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每到夏天，烤鱼则是我最爱，也是众多吃货无法抵挡的美味，那焦香的鱼皮、味腴而鲜美的鱼肉，还有麻辣带劲的口感，再配上一扎冰啤酒，哎呀，光想一想就叫人忍不住流口水，馋得不行不行的了。
黑头鱼，又叫黑鱼书名叫黑鮶，黑鲪主要分布于我国的黄海和渤海。鱼体近似纺锤形，侧扁、头大，嘴大、眼大，鳃骨盖边缘有硬锯齿状，臀部有硬棘，背鳍鳍棘尖硬，体背呈灰黑色，腹部灰白色，体表有不规则的黑色斑块。
黑鮶鱼肉质鲜嫩洁白，脂肪含量少，无杂刺。家庭食用多以清蒸为主，也可加姜片熬汤，汤白味鲜，特别适合老年人和儿童食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：数天 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑头鱼：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：200克 | 大葱：100克 |
| 蒜蓉辣酱：100克 | 韩式辣酱：50克 |
| 酱油：10克 | 料酒：20克 |
| 糖：15克 | 鱼露：5克 |
| 黑胡椒粉：2克 | 蜂蜜：10克 |
辣烤黑头鱼的做法步骤
辣烤黑头鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、腌制时不需要放盐，辣酱及调味料里已经有咸度；
2、腌制时间不要超过36小时，以免鱼会变质；
3、烤制时间要因鱼的大小而定。