第四步：让每条鱼都充分的裹上料，用保鲜膜包好，放入冰箱大约腌制3-4个小時。
第二步：每一条小黄鱼背的两边各划几刀，这样更好入味。
第三步：葱、辣椒各切小段，放入容器里的鱼上，再加入料酒、生抽、五香粉。
第六步：放入烤箱上层，上火开200度，烤12分钟取出来翻个面再烤12分钟。
第七步：准备好刷的料。
第五步：腌好以后去除葱、辣椒，把每条鱼串在竹签上。
第八步：两面各烤12分钟后取出，充分的刷上一层料，再两面各烤5分钟，即可。
第一步：准备好所需要的材料。
值得去尝试的一款烤小鱼——香辣烤小黄鱼
值得去尝试的一款烤小鱼——香辣烤小黄鱼是【happy985】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“值得去尝试的一款烤小鱼——香辣烤小黄鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前一天烤鱿鱼烤好后一下子就没有了总觉得不过瘾，第二天又烤了小黄鱼，第一次烤小黄鱼还在担心好不好吃，木想道味道超棒，值得去尝试，以前想吃又酥又脆的小黄鱼多是油炸，这种烤的也是很酥，比起炸的总要更健康一点，烤好的小黄鱼鱼尾、鱼鳍，都已经很酥了，给小孩吃一点也不用担心扎着，又加上小黄鱼本身就只有一根主刺，肉质也很紧实，轻轻一咬就脱落了，孩子吃也放心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小黄鱼：5条 | 葱：一颗 |
| 辣椒：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：20克 | 生抽：10克 |
| 五香粉：1克 | 孜然粉：适量 |
| 花椒油：1大勺（大约10ML） | 辣椒油：2大勺（大约20ML） |
| 白芝麻：适量 | -- |
值得去尝试的一款烤小鱼——香辣烤小黄鱼的做法步骤
值得去尝试的一款烤小鱼——香辣烤小黄鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、我这里用的辣椒是那咱干的比较辣的辣椒，这样做出来的已经有一定的辣味了，如果你用的是不太辣的干辣椒可以多放一点，
2、如果没有辣椒油就用平时吃的油也可以，爱吃特别辣的可以最后撒上一点辣椒粉，我这里用的花椒油是自己做的麻味还是很足的，如果没有就不用了，可以在腌制的时候加一点花椒。
3、味道也可以根据自己的喜欢调，少不了先腌这一步，腌才会让味道更好的进入材料里面。
4、烤的时候，烤架下面最好接一个烤盘，防止滴下来的液体弄脏烤箱。
5、这里只用了上火烤，主要是因为下火隔着一层烤盘，下火温度会把滴在烤盘上的液体烤焦的，烤焦的东西和吃的东西放在一起总归让人感觉不太健康，所以我一般放烤架上烤的东西都只用上火烤，温度可以开高一点中涂翻个面。
相关食材：黄鱼