凉瓜炒水晶肉
凉瓜炒水晶肉是【家有桐宝】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉瓜炒水晶肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
水晶肉取自猪脸部，中间是瘦肉，内外两层是肥肉，虽然是肥肉，但和普通的肥肉口感有着天壤之别，后者咬起来软软的，腻腻的，而前者的肥肉吃在嘴里是脆脆的，弹牙的口感，因其炒出来以后肥肉呈透明状，所以取名为：水晶肉。
要想买水晶肉要赶早市去买，去晚了早被人买光了哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 水晶肉：350克 | 凉瓜：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 蚝油：适量 | 酱油：适量 |
| 白糖：适量 | 鸡精：适量 |
凉瓜炒水晶肉的做法步骤
凉瓜炒水晶肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、将凉瓜焯水可以适当减轻苦味。
2、水晶肉不宜久炒，以免肉质老化影响口感。