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Fluff草莓味的蛋白糖

菜谱编号:299-257
Fluff草莓味的蛋白糖是【蔷薇美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“Fluff草莓味的蛋白糖”。
Fluff草莓味的蛋白糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里一下子买了三罐棉花糖,fluff的棉花糖用来打发能够稳定蛋白,纹路清晰。我家宝贝很喜欢吃草莓,特地用了草莓口味做了酥脆的棉花糖,一口一个,停不下来。

Fluff草莓味的蛋白糖主厨:蔷薇美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蛋白:2个法罗夫棉花糖:80克
玉米淀粉:8克红色素:1滴
辅助料用量
柠檬汁:3滴--

Fluff草莓味的蛋白糖的做法步骤

  • 第四步:分离蛋清,放在无水无油的盆子中。用调羹挖出fluff棉花糖80克,开盖闻到了浓浓的草莓味,将棉花糖放入蛋白中。
  • 第九步:垂直挤出合适的大小,轻提裱花嘴,模具一定要用硅油纸垫着,我的忘了预热烤箱。100度60-80分钟。
  • 第八步:我用的12齿大号裱花嘴,将面糊装入事先准备的裱花袋中
  • 第一步:准备好所有材料
  • 第六步:打至湿性发泡加入玉米淀粉
  • 第三步:打蛋盆,同样擦干水分。
  • 第五步:加入柠檬汁低速打发蛋白, 打至淡淡纹路时加入色素
  • 第二步:清洗好烤盘,用天喜玫花纸巾擦干水分
  • 第七步:继续打发至干性发泡,提起打蛋头呈现直角。
  • Fluff草莓味的蛋白糖做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1·蛋白记得不要打过了。
    2·烘烤过程一定要低温烘烤,不能因为贪快而加高温度,每个烤箱脾气不一样,适调节下。
    3·如果没有棉花糖可以换成50-60克白砂糖。

    菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:蛋白草莓

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