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芝麻蛋白薄饼

菜谱编号:307-136
芝麻蛋白薄饼是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻蛋白薄饼”。
芝麻蛋白薄饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做月饼的时候,只用到蛋黄来刷月饼的表面,剩下的蛋清怎么办呢?当然不能浪费掉,除了可以做蛋白糖,还可以用来做饼。对,就是饼,加了芝麻的薄脆饼。同样是很简单的做法,小白也能看得懂。

芝麻蛋白薄饼主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蛋清:35克低筋面粉:40克
黄油:38克糖粉:25克
辅助料用量
熟芝麻:适量--

芝麻蛋白薄饼的做法步骤

  • 第六步:筛入低筋面粉
  • 第三步:用手动打蛋器搅拌均匀
  • 第九步:挤在铺了高温油布的烤盘上。每个饼之前要留有充足的空间,否则烘烤时面积会扩大,就会粘连在一起
  • 第一步:黄油切小块
  • 第五步:拌好的状态比较稀
  • 第四步:分两次加入蛋清,搅拌均匀
  • 第七步:划Z字型拌均匀,不要过度搅拌哟
  • 第二步:室温软化后加入糖粉
  • 第十步:放入已经提前预热到155度的烤箱中下层,烘烤15分钟左右。(各家烤箱脾气不同,温度仅是参考)
  • 第八步:装进裱花袋(没有裱花袋,可以用保鲜袋代替)
  • 相关食材:蛋白芝麻

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