【粤菜】――“大良炒鲜奶”

第一步：把金华火腿切成小粒。

第十七步：用搅拌铲再次搅匀。

第二十一步：出锅码盘便可上桌享用。操作结束。

第十九步：牛奶下锅后，用木勺向一个方向搅拌，此時应改用中火操作。

第十四步：开始调味，先放入2克盐。

第十二步：把飞水后的虾片和青豌豆倒入牛奶里。

第十八步：她勺烧热，注入适量凉油，油温三四成热時倒入搅拌好的牛奶。

第二十步：牛奶定型后沿锅边再次淋入少许熟油，然后继续搅拌至熟透便可出锅。

第十三步：用搅拌铲简单搅一下即可。

第十六步：舀小半茶匙糖放入牛奶里。

第五步：虾片下锅后倒入青豌豆一同飞水，当虾片卷曲時捞出备用。

第八步：用搅拌铲搅匀。

第二步：把虾肉破开片成虾片。

第四步：汤锅水烧开，把浆制好的虾片飞水。

第十步：用搅拌铲搅匀，（兑入蛋清后不要大力搅拌，只需搅匀即可）。

第三步：把片好的虾片冲洗干净，用淀粉简单浆制一下。

第六步：舀一汤匙鲜牛奶把2克干淀粉澥开。

第十一步：把切好的火腿粒和松子仁倒入搅拌好的牛奶里。

第十五步：再放入少许味精。

第九步：把搅匀的牛奶倒入鸡蛋清里。

第七步：把澥好的淀粉倒入大盆牛奶里。