[粤菜] 瑶柱节瓜煲
[粤菜] 瑶柱节瓜煲是【elmonte】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[粤菜] 瑶柱节瓜煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
节瓜又名毛瓜,是冬瓜的一个变种,原产于中国的南部。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用,是一种营养丰富,口感鲜美,炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡,烹调以嫩瓜为佳。节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
煲仔菜在粤菜中是比较有名的。今天这个瑶柱节瓜煲既是菜亦是汤,鲜甜美味,是我家这个季节的家常菜,希望大家也喜欢。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
节瓜:3条 | 夹心肉:600克 |
瑶柱:30克 | 炸猪皮:30克 |
罐头鸡汤:1罐 | -- |
辅助料用量 | |
葱花:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:1/4茶匙 | 料酒:1茶匙 |
太白粉:1·5茶匙 | 生抽:1茶匙 |
[粤菜] 瑶柱节瓜煲的做法步骤
[粤菜] 瑶柱节瓜煲做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡汤已有咸味,不需要再放盐。
2·节瓜要煮得比较软烂,才更加好吃。
答配菜谱:瑶柱与节瓜的做法