剁椒拌西葫芦
剁椒拌西葫芦是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒拌西葫芦”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
天气热,不想做大菜,就来道简单的凉拌菜吧。这凉拌菜做法很简单,将西葫芦刨成细丝,注意中间的瓤就不要了,避免影响口感;刨好的丝加入适量的盐腌制一下,调味前挤部分水分,再可以根据个人口味加入盐、蒜、醋等调味料了。这几天家人都没有啥胃口,因此拌西葫芦时我特地加了一勺剁椒,让剁椒的酸辣与西葫芦的清甜混合在一起来打开家人的胃口。这菜简单快手,3分钟上桌,效果不错,孩子特别喜欢吃。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
西葫芦:2根 | -- |
辅助料用量 | |
剁椒:1小蝶 | 糖:1勺 |
蒜:3瓣 | 白醋:1勺 |
盐:适量 | -- |
剁椒拌西葫芦的做法步骤
剁椒拌西葫芦做法技巧/窍门/补充说明:
1、西葫芦去皮刨成丝后中间的籽部分不要,避免影响口感。
2、西葫芦丝要用盐腌制后挤去部分汁水后再拌入调味料。
3、加入白糖能中和下剁椒微辣的口味,而且白醋不影响菜品的色泽。