菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很多人爱吃酸酸甜甜的糖醋排骨，既有肉味口感又开胃解馋，但是仍然有不少爱美的正在减肥的美眉们想吃不敢吃。果子给你来一道没有肉的素糖醋排骨，吃起来满满的美味哟！比真的排骨还好吃呢！快来试试
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：1节 | 土豆：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：100克 | 番茄酱：50克 |
| 面粉：18克 | 糯米粉：35克 |
| 小葱：4克 | 白芝麻：4克 |
第一步：准备好土豆和莲藕各一份
第三步：将煮熟的土豆捣成泥状
第十二步：裹色均匀后关火出锅装盘，洒上白芝麻和葱花點缀即可
第六步：在醒面的時间里，将藕切成条状
第五步：面团揉好后盖上湿布醒15分钟
第十一步：另起一锅烧热注入少许油，放入冰糖翻她熬微微黄，再加入番茄汁一起熬十几秒钟，不要熬得時间太长，熬过头会很苦的哟，然后倒入素排骨裹匀糖汁
第九步：炸至外表微微金黄捞出，并用漏勺捞出锅内焦糊的渣
第十三步：最后来个习惯性特写，诱惑大家一下，好美味，快来品尝哦
第四步：土豆泥加入少量面粉、糯米粉和成面团
第二步：土豆切片放在蒸锅里蒸熟取出放凉
第十步：将素排骨再次倒入锅内复炸一遍，炸至金黄捞出控油
第七步：醒好的面团分成若干份，每份包在藕条中间，像排骨一样造型
第八步：锅烧热，倒入200毫升的油，调至中小火放入素排骨煎炸
熬糖色注意火候和时间，不要时间太长，否则会很苦的难以下咽
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