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软欧香肠面包卷

菜谱编号:299-875
软欧香肠面包卷是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软欧香肠面包卷”。
软欧香肠面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

总有一些美好,是辛苦等待换来的。所以,你要相信,属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待,试着让自己变得更丰盛,强大。【我的面包日记】

软欧香肠面包卷主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:260克淡奶油:80克
水:100克糖:20克
色拉油:10克酵母:2克
盐:3克--
辅助料用量
香肠:6条--

软欧香肠面包卷的做法步骤

  • 第五步:码在面包机桶启动烘烤25分,烤好后晾凉备用
  • 第十步:收口处捏紧
  • 第一步:除油之外,所以材料投进面包机桶(东菱T15w)启动和面程序揉至能拉出厚模加入油继续揉面,揉至扩展
  • 第十五步:成品图
  • 第八步:取出面团擀成椭圆形
  • 第九步:翻面码上香肠从上往下卷
  • 第十三步: 送进预热好的烤箱,上火165度下130度22分钟出炉后放在烤网上晾凉
  • 第七步:面团分割成6等份
  • 第十一步:再将每个小面团都整成圆形,依次放入烤盘内
  • 第十四步:成品图
  • 第十六步:成品图
  • 第十二步:码在烤盘上,室温发酵至1·5倍大(冬天就要放到烤箱调至发酵区发酵至1·5倍大)
  • 第六步:醒发好的面团取出按压排气,也可用擀面杖排气
  • 第十七步:成品图
  • 第三步:滚圆发酵至1·5倍大
  • 第四步:发酵好的面团,用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
  • 第二步:揉至能拉出厚模加入油继续揉面,揉至扩展
  • 软欧香肠面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·香肠需要提前烤好之后放凉之后备
    2·如果是夏天做面包那么酵母2克就可以啦
    冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1·5克的
    3·面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)

    菜谱标签:主食早餐
    相关食材:香肠面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的软欧香肠面包卷。

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