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麻辣虾球

菜谱编号:300-041
麻辣虾球是【乐宝媽】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣虾球”。
麻辣虾球
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
小龙虾:适量--
辅助料用量
生姜:适量大蒜:适量
花椒:适量干尖椒:适量
盐:适量料酒:适量
香辣酱:适量白糖:适量
醋:适量香葱:适量

麻辣虾球的做法步骤

  • 第一步:1小龙虾掐去头部,抽出虾肠,用刷子刷洗干净,大蒜剥皮,生姜切大丁,花椒洗净,干尖椒剪好备用。
  • 第四步:4加入一小勺香辣酱、醋、香葱、加入适量水,盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约 10-15分钟,将味汁充分收入虾仁中使其入味,等到水分差不多收干时,加少许鸡精调味,加入一大勺白糖,改大火,不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可。
  • 第三步:3下入虾球爆炒,爆至虾尾部卷起颜色变红,加入盐、料酒烹香。
  • 第二步:2炒锅倒油,大火烧至八成热时,下入干尖椒和花椒煸香。加入生姜大蒜煸香。
  • 第五步:成品
  • 菜谱标签:热菜家常菜
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