菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
好多天没有去院子里跑步了，不用说大家都知道原因---雾霾，这段时间空气质量太差，本来是想锻炼身体，可别因为雾霾让自己吸入更多的垃圾还毁了身体，那多划不来些，所以将大部分锻炼改成了室内，至于了小部分嘛，给自己偷懒的理由，去看看电影，逛逛街，全当放松了。
雾霾天气很伤肺，我们采取应对措施调节饮食多吃清肺食品，而按照中医的说法，五脏都有其各自对应的颜色，肺对应的是白色，所以我们可以多吃点白色的食物来达到清肺、润肺、养肺的功效。清肺润肺食品推荐：百合、梨、白萝卜等。。。
今天我们就用中医食疗经常选用的白萝卜来做道“鲜虾白萝卜丝”，白萝卜是肺脏的排毒食品，大肠和肺的关系最密切，肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅，萝卜能帮助大肠排泄宿便。用白萝卜与鲜虾一起混搭成一道清新的小菜，不仅制作简单方便，而且口味鲜美，更能帮助我们对抗雾霾天。快来一起看看吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大虾：200克 | 白萝卜：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 青豆：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 小葱：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 油盐：适量 |
第九步：虾仁变色后下入萝卜丝一起翻她；
第二步：鲜虾剥去虾壳（虾壳待用）， 用牙签从虾背二、三节处挑出虾线；
第十三步：盛入小钵中， 上面摆放小葱丝。
第六步：小火煸她，直至煸为红色且散发香味；
第十二步：翻她均匀后加入盐和胡椒粉等调味料；
第八步： 再下入虾仁煸她；
第四步：处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下；
第七步：将里面的虾壳和虾丝都捞出来；
第十一步：加入适量的青豆；
第五步： 将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油；
第十步：把部分水泡一下虾壳， 再倒入萝卜丝中， 煮上两、三分钟；
第三步：准备好原材料；
第一步：准备好原材料；
1·处理虾时，先剥去虾壳，用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，再加入盐等调味料腌制虾仁；
2·虾壳不能仍了，我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油，这样更鲜美，变色后再微炸一分钟就捞出虾壳；
3·用虾油煸炒虾仁，虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒；
4·萝卜丝需要煮，这时可以加入高汤，如果没有，就刚炸过的虾壳用水泡后倒入，让它更鲜；如果做成汤菜，水就需多加点；
5·萝卜丝加盖煮上两、三分后，再加入青豆，这时可以加入盐等调味料，搅拌均即可。
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