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徽式豆角焖面

菜谱编号:300-042
徽式豆角焖面是【其实星星寂寞】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“徽式豆角焖面”。
徽式豆角焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如果哪一天,你懒得做饭炒菜的话,不如来点焖面吧。我一般偷懒的时候都做上一锅,够一家人吃一餐了。如果吃不完,留着第二天早上,放在煮稀饭的锅上蒸一下,拿来下稀饭吃,太美味了

徽式豆角焖面主厨:其实星星寂寞

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量豆角:适量
胡萝卜:适量韭菜:适量
油豆腐:适量水:500克
面:500克--
辅助料用量
生抽:适量老抽:适量
植物油:适量猪油:适量
麻油:适量鸡精:适量
盐:适量--

徽式豆角焖面的做法步骤

  • 第四步:热锅冷油,油要比平时炒菜多一些,油热后下肉丝煸炒,炒出五花肉的油后,依次下豆角,胡萝卜油豆腐,韭菜段的根部,然后加盐,老抽,调味
  • 第六步:水开后,把面条折断,平铺在菜上面,盖好盖,用中大火焖8分钟左右,直到闻到有面香,期间不要开盖碰面条
  • 第十步:2分钟之后就可以开吃啦
  • 第二步:豆角切断,胡萝卜,油豆腐切丝
  • 第一步:五花肉洗净,切丝,加生抽老抽,少许盐,腌制备用
  • 第三步:韭菜一小把洗净,切段
  • 第七步:打开盖子,把面饼整个翻个面。然后准备个碗里面加点猪油,鸡精,老抽,麻油,用开水冲开,沿着锅边一圈加入继续盖好盖子焖5分钟左右
  • 第八步:开盖,用筷子从边上拨开,水干了就把剩下的韭菜段倒在面饼上
  • 第十一步:配上一碗紫菜蛋花汤,和自制辣椒酱,不知不觉就会吃撑啦
  • 第九步:转小火挑面。不要锅铲,用两双筷子把面条挑散,底下的菜要翻起来,防止粘锅底,多挑一下,让面条受味均匀
  • 第十二步:看看这迫不及待的小手??
  • 第五步:加开水,和菜齐平,等烧开
  • 菜谱标签:面条
    相关食材:豆角

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