芦笋虾仁
芦笋虾仁是【seiseizhang】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芦笋虾仁”。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
虾仁:适量 | 芦笋:适量 |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | 生粉:适量 |
盐:适量 | 料酒:适量 |
芦笋虾仁的做法步骤
芦笋虾仁做法技巧/窍门/补充说明:
1、选购芦笋是要注意观察芦笋的根部,颜色约接近嫩绿色越好,反正白的发红就偏老。
2、用刀削去根部老皮时,要多削、厚削,否则会吃到纤维很粗的部分。
3、虾仁开背后再煎,形状更丰满,更有食欲。而裹上一层薄薄的生粉,则是防止冻虾仁遇热“缩水”。
答配菜谱:虾仁与芦笋的做法