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酸奶小蛋糕

菜谱编号:300-308
酸奶小蛋糕是【云食间】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶小蛋糕”。
酸奶小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用酸奶代替牛奶做的小蛋糕非常细致柔软,很适合小朋友的口味。

酸奶小蛋糕主厨:云食间

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:2个低粉:45克
酸奶:40克玉米油:35克
白砂糖:30克--
辅助料用量
柠檬汁:几滴白砂糖:5克

酸奶小蛋糕的做法步骤

  • 第九步:继续打到细密的泡时加入另一半白砂糖
  • 第五步:筛入低粉
  • 第十步:打到干性发泡
  • 第七步:蛋清中加入几滴柠檬汁
  • 第十一步:取一半蛋白霜加入到蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 第三步:玉米油和酸奶和白砂糖倒入盆中,用手抽搅拌均匀
  • 第六步:用手抽Z字形拌匀
  • 第四步:加入蛋黄搅匀
  • 第十五步:放到预热好150度烤箱中烘烤18分钟
  • 第二步:准备好浓稠酸奶
  • 第十四步:挤到模具中
  • 第十六步:酸奶小蛋糕就做好了
  • 第十三步:装入面糊分配器或裱花袋中
  • 第十二步:加入另一半蛋白霜,继续翻拌均匀
  • 第一步:分离蛋清和蛋黄,蛋清盆要无油无水
  • 第八步:用电动打蛋器打到粗泡,加入一半白砂糖
  • 酸奶小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    酸奶要用浓稠的,不要用稀的
    烘烤温度和时间以自家烤箱为准

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸奶小蛋糕。

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