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免烤酸奶芝士蛋糕

菜谱编号:124-678
免烤酸奶芝士蛋糕是【清花淡茶】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“免烤酸奶芝士蛋糕”。
免烤酸奶芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冰冰凉凉、酸酸甜甜的芝士蛋糕,任何人都会爱上它~

免烤酸奶芝士蛋糕主厨:清花淡茶

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
消化饼干:100克奶油奶酪:200克
酸奶:180克牛奶:40克
黄油:50克淡奶油:120克
吉利丁片:10克蛋黄:1个
细砂糖:75克柠檬汁:15ML
辅助料用量
朗姆酒:15ML--

免烤酸奶芝士蛋糕的做法步骤

第五步:奶油奶酪、砂糖隔温水打发。

免烤酸奶芝士蛋糕做法第五步骤

第十一步:吃得時候用热毛巾捂一下,或者吹风機吹一下模具即可脱模。切蛋糕的時候把刀在火上烤一下,切完一刀擦一下。

免烤酸奶芝士蛋糕做法第十一步骤

第一步: 消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎沫后,放入小盆里待用。

免烤酸奶芝士蛋糕做法第一步骤

第二步: 黄油隔热水融化,吉利丁片泡凉水软化,奶油奶酪室温软化。

免烤酸奶芝士蛋糕做法第二步骤

第八步: 加入酸奶,搅拌均匀,成芝士糊备用。

免烤酸奶芝士蛋糕做法第八步骤

第六步: 至顺滑状态。

免烤酸奶芝士蛋糕做法第六步骤

第七步: 加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒,搅拌均匀。

免烤酸奶芝士蛋糕做法第七步骤

第四步:搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模具,用勺子、手或者砸蒜的蒜锤压实。

免烤酸奶芝士蛋糕做法第四步骤

第九步:将奶油和牛奶倒入容器,隔水加热至温热后,加入软化的吉利丁片,搅拌至融化。

免烤酸奶芝士蛋糕做法第九步骤

第十步: 分次加入芝士糊,搅拌均匀,倒入蛋糕模具后,震几下,震出大气泡。 蒙上保鲜膜,冷藏4小時以上。

免烤酸奶芝士蛋糕做法第十步骤

第三步:黄油倒入消化饼碎沫。

免烤酸奶芝士蛋糕做法第三步骤
免烤酸奶芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

很多人为淡奶油的贮存感到头痛,一大盒打开后,一次用不完,冰箱放几天就坏了。其实茶茶有一个好办法。淡奶油用的时候从里往外挤,一点点挤,用多少挤多少,尽量不要让盒子里进入空气。挤完后,擦干净盒子边缘,然后将盒子剪口折起来,用保鲜膜包起来,用长夹子夹紧后冷藏,我试过一个月后拿出来还是好的。当然,淡奶油打开后尽量短期内用完为佳~

相关食材:酸奶芝士

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的免烤酸奶芝士蛋糕。

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