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饼铛版烤茄子

菜谱编号：300-375

饼铛版烤茄子是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“饼铛版烤茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一到晚上，大街小巷都会不时的飘来烧烤味儿，闻味而去，你会看到不少的青年男女围桌而坐，从海鲜到肉类果蔬，能上烤炉的应有尽有，当然，桌上更少不了这道热门的烤茄子。

饼铛版烤茄子主厨：快乐厨娘心姐

第六步：茄子烤熟后，要开锅盖继续烤，让水蒸汽烤干了，出香后才装盘出锅。

第五步：将调好的味料码入茄子刀缝及面上，然后盖上锅盖，上下火烤至熟透。

第四步：趁着烤茄子空闲，将蒜蓉、小米椒（或用泡椒）、炒芝麻、白糖、蠔油、生抽，全部放进调味碗中，然后将花生油烧热了淋上去搅拌均匀。

第三步：烤到茄子如图带点蕉口了，翻面，改成茄子打刀花一面向上，然后关掉上火，不盖盖子继续用下火烤着。

第二步：热锅热油，将打了刀花一面向下放入饼铛，上下火开烤。

第一步：茄子像图片那样改一下刀，最好是切好了就开烤。

饼铛版烤茄子做法技巧/窍门/补充说明：

我们这里烤茄子是不放花椒之类的香料的，喜爱吃的亲可以在炸油时添加少许香料一起炸。材料中的小米椒，心姐用了现成的川味泡椒，泡椒很咸就没添加盐了，亲们如果用的是小米椒，可以加少许的盐提味。

相关食材：茄子

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