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蚝油扒小白菜

菜谱编号:030-068
蚝油扒小白菜是【mother52julina】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油扒小白菜”。
蚝油扒小白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

造型美观,白菜软滑鲜甜,带有蚝油鲜味,充分体现出新鲜白菜的鲜嫩口感,是充满广东口味的蔬菜制作法之一。

蚝油扒小白菜主厨:mother52julina

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
小白菜:500克--
辅助料用量
水淀粉:5克蒜茸:10克
豆油:40克麻油:1克
调味料用量
精盐:3克味精:3克
白糖:1克蚝油:25克
绍酒:5克--

蚝油扒小白菜的做法步骤

  • 第三步:烧热炒锅下入豆油,爆香蒜茸。
  • 第一步:将小白菜清洗干净,放入沸水中,添加油15克,中火煮约3分钟至软滑。
  • 第二步:捞起,用清水漂凉,装盘待用。
  • 第四步:键入绍酒,下清水,精盐,味精,白糖,放入小白菜略煮,以麻油,水淀粉勾芡。
  • 第五步:将新鲜蚝油倒入碗中。
  • 第六步:将蚝油淋在,铲出后排在碟中的小白菜上,使其自行慢慢散布均匀,即可食用。
  • 相关食材:白菜小白菜蚝油

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