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香菇酱

菜谱编号:300-759
香菇酱是【Wyatt702】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇酱”。
香菇酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近一直在研究这个香菇酱和牛肉酱的做法,这是最成功的一次,无论是口感还是味道都属上佳,全部选用最好的食材,比买的好吃不说还更健康,关键这个是真的太下饭了。不管是就米饭还是面条,总之就要这一个菜就够了。

为了评判一番,我将市面上三种不同品牌的香菇酱和我做的香菇酱分别装碟,五个朋友蒙眼试吃,其中四个选择了我这款,顿时自豪感爆棚啊。

香菇酱主厨:Wyatt702

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲜香菇:15个--
辅助料用量
洋葱:半个葱:适量
豆瓣酱:1勺黄豆酱:1勺
干辣椒:10个生抽:1勺
蚝油:1勺白糖:1勺
花生碎:25克姜:适量
蒜:适量--

香菇酱的做法步骤

  • 第四步:香菇切丁
  • 第十五步:加盐出锅
  • 第五步:多倒一点油
  • 第二步:干辣椒剁碎,姜切末,大蒜切末
  • 第十二步:加入葱花和另一半大蒜末
  • 第十步:加香菇和洋葱翻炒
  • 第十三步:加一勺蚝油,一勺糖
  • 第七步:加姜末和一半蒜末
  • 第十一步:稍微变软以后加一勺黄豆酱翻炒出香味
  • 第六步:油热以后加辣椒碎,中小火炒出红油
  • 第九步:加一勺豆瓣酱炒出红油
  • 第十四步:加花生碎
  • 第一步:小葱切末
  • 第三步:洋葱切小丁
  • 第八步:炒出香味儿
  • 香菇酱做法技巧/窍门/补充说明:

    因为不喜欢被油浸泡的感觉,所以我放的油不是特别多。这样口感更佳,不会吃起来感觉黏糊糊腻腻的。

    相关食材:香菇香菇酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇酱。

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