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虾头的利用：虾脑酱

菜谱编号：300-827

虾头的利用：虾脑酱是【薰衣草_eZyqNi】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾头的利用：虾脑酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很早以前有个大连的朋友会做这个虾脑酱，当时尝了一口，鲜的舌尖已经找不到北了。配上生菜叶和小葱，简直欲罢不能。赞美大连人靠海吃海，会吃海货的同时连忙讨教秘方，经过反复试做，堪称完美。

虾头的利用：虾脑酱主厨：薰衣草_eZyqNi

第六步：葱姜切细末(一定细细的，这里不能偷懒哦)

第四步：取出的虾脑可以用搅拌机打的更细一些效果更好，我这个没打，偷懒??

第三步：取出这个黑黑的东西

第九步：熬到汤汁浓稠，或自己喜欢的稠度关火

第二步：掀开虾壳取出虾脑

第一步：虾头洗净，控净水分备用

第八步：开大火下入虾脑酱炒出红油，添入适量水烧开

第七步：锅烧热入油烧热下入葱姜末小火慢慢煸香

第五步：如果虾脑少可以打个鸡蛋搅拌均匀，加入盐和少许胡椒粉调味(可以稍微咸一些，可搭配生菜一起吃)

第十步：鲜美的虾脑酱就做好了，用一片生菜，加上虾脑酱，再来一颗葱，配点米饭，简直人间美味。

虾头的利用：虾脑酱做法技巧/窍门/补充说明：

熬出红油虾脑酱颜色才漂亮
盐可根据自己喜好调整

相关食材：虾

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