当前位置:首页 > 菜谱大全 > 脆皮大排

脆皮大排

菜谱编号:300-880
脆皮大排是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮大排”。
脆皮大排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油炸食品,真的算不上健康,但油炸食品的诱惑力实在是太大了,就比如那外脆里嫩的大猪排,又有谁能抵住它的诱惑呢?

这次炸大排放了把薄荷叶,炸出的大排有股淡淡的薄荷香味,还能解除大排的油腻感。这不,炸好的猪排才上桌,眨眼工夫就让这爷俩瓜分了~~~

脆皮大排主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪大排:200克--
辅助料用量
糯米粉:30克淀粉:20克
鲜薄荷叶:适量黑胡椒粉:适量
食盐:适量料酒:适量

脆皮大排的做法步骤

  • 第十一步:炸制金黄熟透即可捞出。
  • 第五步:加入调料的大排抓匀腌渍1小时
  • 第三步:用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍,把肉砸松。
  • 第四步:砸好的大排放入容器中,加入适量食盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、黑胡椒粉。
  • 第二步:大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。
  • 第七步:加入清水调成糊状,加入切碎的薄荷叶搅拌均匀
  • 第九步:锅中放食用油,油温六七成热放入托好面糊的大排炸制。
  • 第一步:主要食材:猪大排、鲜薄荷
  • 第十二步:控油后切件,带上辣酱油开开吃吧!
  • 第十三步:也可以根据自己自口味沾甜辣酱,番茄沙司,怎么吃随你~~~
  • 第十步:中火炸制金黄
  • 第六步:取一碗,放入30克糯米粉、20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋
  • 第八步:腌渍好的大排拖上一层调好的面糊
  • 脆皮大排做法技巧/窍门/补充说明:

    复炸一次会让大排外皮更酥脆

    脆皮大排菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【泽瑞妈妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的脆皮大排。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜