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开胃荤菜-----葱烧大排

菜谱编号:083-049
开胃荤菜-----葱烧大排是【漂亮马婆】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开胃荤菜-----葱烧大排”。
开胃荤菜-----葱烧大排
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪大排:500克小香葱:1把
辅助料用量
姜:若干片蒜:两瓣
大茴:两粒冰糖:5小块
热水:约800ML--
调味料用量
生抽:2勺老抽:半勺
盐:半茶匙香醋:三分之一勺
料酒:2勺淀粉:适量

开胃荤菜-----葱烧大排的做法步骤

第九步:放冰糖和大茴煸她至糖溶化。

开胃荤菜-----葱烧大排做法第九步骤

第一步:猪排解冻,放一勺盐可解冻快點,看电视学的。

开胃荤菜-----葱烧大排做法第一步骤

第七步:放入猪排大火炸至两面金黄。因用油勺,侧面也可以煎炸一下。捞出待用。

开胃荤菜-----葱烧大排做法第七步骤

第八步:另起锅放少量油,放入腌制用的姜片。

开胃荤菜-----葱烧大排做法第八步骤

第十三步:放蒜片,生抽,老抽,盐大火烧5分钟。

开胃荤菜-----葱烧大排做法第十三步骤

第十一步:放炸好的猪排。

开胃荤菜-----葱烧大排做法第十一步骤

第十步:先稍微放半勺生抽,防止糊锅,铺上香葱。

开胃荤菜-----葱烧大排做法第十步骤

第二步:准备葱姜蒜大茴,姜蒜切片。

开胃荤菜-----葱烧大排做法第二步骤

第六步:锅内放油,烧8成热。

开胃荤菜-----葱烧大排做法第六步骤

第四步:大排放入盆内加料酒和姜片拌匀腌20分钟左右。

开胃荤菜-----葱烧大排做法第四步骤

第十二步:放热水基本没过排骨。

开胃荤菜-----葱烧大排做法第十二步骤

第五步:腌好后的猪排挑出姜一会继续用,猪排粘一层淀粉。

开胃荤菜-----葱烧大排做法第五步骤

第三步:猪排洗净斩成大块,吸干水分,两面用刀背拍松。

开胃荤菜-----葱烧大排做法第三步骤

第十四步:转小火半小時,猪排可以用筷子可以轻松插入時,淋點香醋,大火收汁,根据个人喜好决定汤汁多少,炒留了很多汁,吃米饭绝配。

开胃荤菜-----葱烧大排做法第十四步骤
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