第一步:原料图。如图。
第三步:加姜片炖20分后加一點五茶匙盐炖10分钟。(不要用高压锅和砂锅,不然就不会劲道了,砂锅和高压锅炖的都软。除非你喜欢吃糊糊的)。炖好的猪蹄,捞出来。汤汁可以用来做灌汤包。
第七步:入热油锅,炸外壳酥脆即可。要采用二次复炸法,二次复炸的時候把蒜子丢进入,稍微炸一下。炒觉得其实用烤的应该也成吧!
第六步:腌渍好的猪蹄沾一下水,丢进步骤四的容器中,晃动容器均匀的裹好面包糠。喜欢更酥脆的有外壳很厚的,就用蛋液再裹一次。
第五步:猪蹄,加一汤匙红乳汁(不是豆腐乳,是泡豆腐乳的那个红色的水),加入一汤匙步骤四的面包糠腌渍十分钟。
第八步:拿出来装饰即可。
第二步:用花椒姜块拍散煮开的水,放入猪蹄,水开的時候加入一汤匙白酒,煮五分钟去脏东西,捞出洗净去毛。
第四步:面包糠加五香粉,半茶匙盐,一汤匙糯米粉,混合好。