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咸鸭蛋蒸娃娃菜

菜谱编号:300-904
咸鸭蛋蒸娃娃菜是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸鸭蛋蒸娃娃菜”。
咸鸭蛋蒸娃娃菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

娃娃菜营养丰富,各种烹饪手法当中,蒸是最能保留营养不流失的手法,咸鸭蛋遇到娃娃菜,味道咸鲜,口感脆嫩。

咸鸭蛋蒸娃娃菜主厨:冬天的泥鳅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
娃娃菜:1个咸鸭蛋:1个
辅助料用量
盐:3克花椒粒:3克
香油:10克--

咸鸭蛋蒸娃娃菜的做法步骤

  • 第一步:将娃娃菜顺向改刀,摆在盘子上
  • 第四步:鸭蛋黄用勺子碾碎
  • 第三步:鸭蛋青用勺子碾碎
  • 第七步:将勾芡的蛋黄浇在蒸好的娃娃菜上,然后把鸭蛋青撒在上面,锅中放适量食用油和香油,花椒粒烧热煎香,取出煎糊的花椒粒,将热油泼在娃娃菜上面。
  • 第五步:锅中放一点油,小火煎蛋黄
  • 第六步:待其起了泡沫加适量水,一点盐,烧开,关小火淋芡汁,使其粘稠一些
  • 第二步:锅中烧开水,上汽蒸12分钟
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