蚝油青菜
蚝油青菜是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油青菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝油青菜，非常受欢迎的一道蔬菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 青菜：250克 | 蚝油：30克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 鸡精：适量 | 料酒：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 水淀粉：适量 |
| 精制油：适量 | -- |
蚝油青菜的做法步骤
蚝油青菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·焯烫绿色的蔬菜时，在沸水中放入盐，能使菜提前入味；加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人，不易变色。
2·蚝油很咸，盐要少放些。
3·此菜蒜末用的多些。
答配菜谱：青菜与蚝油的做法