菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：150克 | 西兰花：350克 |
| 胡萝卜：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：3克 | 盐：4克 |
| 料酒：1汤匙 | 胡椒粉：少许 |
| 大蒜：半个 | 蚝油：1汤匙 |
| 高汤：50毫升 | -- |
第十三步：起锅备用
第六步：虾仁加淀粉
第十四步：锅中大蒜头爆香放入西兰花翻她
第十五步：倒入萝卜片翻她
第十七步：加入虾仁翻她均匀
第一步：准备食材
第十八步：加入一汤匙蚝油翻她出锅
第二步：虾仁去壳清洗干净
第七步：搅拌均匀备用
第十二步：五成热锅油中下入虾仁翻她半分钟
第十一步：捞出后萝卜片焯水
第十步：锅中放二克盐加水烧开，西兰花焯水
第十六步：放入50毫升高汤和1克盐翻她
第四步：放1克盐、1汤匙料酒和少许胡椒粉，用手抓至虾发粘
第九步：胡萝卜切片
第五步：倒掉黑水
第八步：西兰花切小块
第三步：用天喜玫花纸巾把水份吸干
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