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胶原蛋白满满的肉皮冻

菜谱编号:329-355
胶原蛋白满满的肉皮冻是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胶原蛋白满满的肉皮冻”。
胶原蛋白满满的肉皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时买猪肉的时候,留下了好多肉皮。前几天制作桃胶的时候,提到了胶原蛋白,无论是燕窝还是桃胶,都不如廉价的猪皮,猪皮美容,抗皱,世人皆知,今天,就和大家一起制作一款蒜末肉皮冻,希望大家喜欢:

胶原蛋白满满的肉皮冻主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
肉皮:500克--
辅助料用量
小苏打:1勺葱:2段
姜:2片盐:适量
酱油:15克蒜末:5克

胶原蛋白满满的肉皮冻的做法步骤

  • 第二步:锅里做开水,水开后,下入猪皮。煮10分钟左右
  • 第八步:切片摆盘,准备蒜末酱油,撒在皮冻上,装饰即成。
  • 第一步:准备猪皮,清洗干净
  • 第六步:大约一共2个小时左右,胶原蛋白出来了即成·捞出葱姜 ·
  • 第七步:放置阴凉的地方,一夜彻底凝固就好了。
  • 第四步:将猪皮切条,加一勺盐和小苏打,反复搓洗,进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍
  • 第五步:将猪皮放锅里,加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开,小火慢熬,约1·5小时。
  • 第三步:捞出猪皮,用刀刮去猪皮表面的肥油,一定要刮净。去猪毛。
  • 胶原蛋白满满的肉皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

    刮猪毛的时候,最好用刀片,如果第一次感觉冻有点嫩,可以继续加热再熬一会,放凉就可以。

    相关食材:蛋白

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