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猪肉肠粉

菜谱编号:300-885
猪肉肠粉是【飘零星】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉肠粉”。
猪肉肠粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肠粉,又叫卷粉,早上街头巷尾都有买,鸡蛋肠、鸡肉肠、牛肉肠、猪肉肠等等,花样繁多。一般是两条肠粉,一肉一斋,加入沙皮酱、或是番茄酱、酱汁,营养美味、物美价廉的早餐就解决了。

在广东只要是有早点的餐馆,不论是高档的星级酒楼,还是便宜的街边小食店都能看到肠粉的身影。其雪白晶莹的外观、细腻爽滑的口感,还能按照喜好变换丰富多变的馅料,做出专属的你喜爱的口味。

在家制作成本低,方便简单,一粉浆,一食材,早餐妥妥的。

猪肉肠粉主厨:飘零星

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
肠粉专用粉:100克清水:250ML
辅助料用量
生菜:1颗猪肉:100克
肠粉专用酱油:1汤勺大蒜:3粒

猪肉肠粉的做法步骤

第十六步:盖上锅盖旺火蒸两分钟左右

猪肉肠粉做法第十六步骤

第一步:称量100g肠粉专用粉

猪肉肠粉做法第一步骤

第十一步:将静置的粉浆重新搅拌均匀,在盘中倒入两勺粉浆,炒用的是吃火锅的那种不锈钢汤勺

猪肉肠粉做法第十一步骤

第十二步:将肠粉盘左右晃动一下,让粉浆均匀的铺在盘子上

猪肉肠粉做法第十二步骤

第五步:猪肉剁碎

猪肉肠粉做法第五步骤

第十步:用硅胶刷在肠粉蒸盘中刷薄薄的一點玉米油

猪肉肠粉做法第十步骤

第七步:生菜随意撕碎

猪肉肠粉做法第七步骤

第六步:放入盐、生抽、料酒腌制片刻

猪肉肠粉做法第六步骤

第四步:准备猪肉和生菜

猪肉肠粉做法第四步骤

第二步:将250ml清水倒入粉中

猪肉肠粉做法第二步骤

第十五步:将蒸盘放入已经烧开水的锅中

猪肉肠粉做法第十五步骤

第十三步:放肉末

猪肉肠粉做法第十三步骤

第十八步:刮板从盘子一侧刮并卷起包住材料,一个肠粉就做好了

猪肉肠粉做法第十八步骤

第十七步:用夹子取出蒸盘

猪肉肠粉做法第十七步骤

第十四步:放生菜

猪肉肠粉做法第十四步骤

第三步:搅拌均匀后静置片刻

猪肉肠粉做法第三步骤

第九步:蒜粒煸她成金黄色后加入肠粉酱油和适量清水煮沸,盛出备用

猪肉肠粉做法第九步骤

第八步:大蒜切成蒜粒

猪肉肠粉做法第八步骤
猪肉肠粉做法技巧/窍门/补充说明:

1·粉与水的比例非常重要,太稀太稠做出来的成品口感都不好,我用的是白鲨肠粉专用粉,100g粉250ml水,这个比例正好,可以做出六个肠粉。
2·粉浆静置后会沉底,每次取用的时候都要先搅拌一下。
3·酱汁可以根据自己的喜好选择加入葱花、辣椒、芝麻等等。
4·肠粉加热时间短,猪肉必须切碎一点才容易蒸熟。

相关食材:猪肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猪肉肠粉。

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