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红烧青豆鱼块

菜谱编号:301-167
红烧青豆鱼块是【我叫一尾鱼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧青豆鱼块”。
红烧青豆鱼块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道我的拿手菜,到现在才发现,拿手菜都没发谱,以后会一一分享给大家,这道菜下酒、搭饭、搭粥都好吃。百吃不厌,家人都很喜欢。

红烧青豆鱼块主厨:我叫一尾鱼

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
青鱼:1000克青豆:200克
中椒:半个生抽:3汤匙
老抽:1·5汤匙--
辅助料用量
盐:4克冰糖:15克
料酒:50ML干辣椒:2个
姜片:3片水:200ML

红烧青豆鱼块的做法步骤

  • 第十一步:五分钟后把鱼翻个面
  • 第十三步:翻炒均匀
  • 第三步:姜切片,中椒切丝
  • 第十二步:十分钟后放入炒好的豆子
  • 第十步:放入辣椒、姜片、生抽、老抽、冰糖、料酒、水大火烧开,转中火十分钟
  • 第四步:热锅煸炒豆子
  • 第七步:腌好的鱼用天喜玫花纸巾吸干鱼表面水份
  • 第八步:放入热锅煎鱼
  • 第二步:鱼用盐腌半小时
  • 第十五步:翻炒均匀出锅
  • 第十四步:放入中椒丝
  • 第五步:变绿加1克盐翻炒均匀
  • 第六步:存出备用
  • 第九步:煎至微微焦黄即可
  • 第十六步:成品
  • 第一步:准备食材
  • 相关食材:青豆

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