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秋天的味道---鲢鱼豆腐

菜谱编号：166-699

秋天的味道---鲢鱼豆腐是【雪峰儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋天的味道---鲢鱼豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

白鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。

今年的秋天卖鲢鱼的特别多，秋天的鲢鱼挺肥的加上细嫩的豆腐，真的是美味又营养。。。。

秋天的味道---鲢鱼豆腐主厨：雪峰儿

第六步：接着炖约5分钟，关火，加盐，胡椒粉调味。

第三步：葱姜切块，豆腐切成方块，鱼煎好备用（我的鱼煎的有点不好，鱼皮掉了）。

第一步：鲢鱼一条2--3斤，大一点比较好。洗净剁成段，鱼头做成了剁椒鱼头，中间两块就用来做汤。

第七步：最后撒入葱末。。。。。。

第二步：锅里烧热，放入鱼块，煎一下。

第四步：砂锅放入开水，加上鱼，葱姜段，料酒。

第五步：大火烧开，改小火炖约30分钟，汤变白加入豆腐。

秋天的味道---鲢鱼豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1，鲢鱼刺多，只有买大一些的才好挑去鱼刺，炖出的汤也好喝。
2，一定要煎一下，可以去掉一部份的土腥味。
3，如果喜欢香菜，放上一些好看也会更出味。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鲢鱼鱼豆腐豆腐

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