第二步：鸽子洗净，除去细毛，挖去内脏杂物。
第五步：下适量盐。
第一步：虫草花洗净沥干。
第三步：取出高压锅，放入洗净的虫草花跟鸽子。
第六步：盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火。
第四步：锅内加适量水。
【粤菜】虫草花鸽子汤
【粤菜】虫草花鸽子汤是【吖冰】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】虫草花鸽子汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用，，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。·
虫草花鸽子汤是一道简单又滋补的汤，两者合一，相辅相成，适合大多数人群食用，看着一锅金灿灿的汤，品味绵醇，细细菌菇香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸽子：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 虫草花：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 水：适量 |
【粤菜】虫草花鸽子汤的做法步骤
【粤菜】虫草花鸽子汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、虫草花清洗几次就好，退色是正常的，不要把营养都洗掉了。
2、鸽子脖子里面的小肉肉一定要去掉，不要觉得可惜，最好连脖子里的肥肉也去掉，只剩下皮就好了，那些吃了对人体有害的。
3、汤尽量下少点水，煲浓一点，味道更好。最好用慢火煲，我这是急着吃的，所以才用了高压锅。
答配菜谱：虫草花与鸽子的做法