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酸奶紫薯餐包

菜谱编号:302-013
酸奶紫薯餐包是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶紫薯餐包”。
酸奶紫薯餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用自制的酸奶来做面包,用紫薯来做馅,还采用了100%中种法,做好的餐包松软又美味

酸奶紫薯餐包主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:260克酵母:3克
鸡蛋:30克酸奶:150克
盐:2克白糖:30克
紫薯:适量炼乳:适量(拌紫薯)
辅助料用量
蛋液:适量(刷表层)--

酸奶紫薯餐包的做法步骤

  • 第七步:包好放在烤盘中发酵
  • 第九步:刷上一层蛋液,撒上芝麻,放到预热好的烤箱中,中层上下火165度,25分钟
  • 第六步:面团压扁放入紫薯泥作馅
  • 第八步:发酵好的面包胚
  • 第十一步:松软的餐包,甜度适宜的紫薯馅
  • 第四步:面团取出分成7份
  • 第十步:烤好的面包放烤架上晾晾密封
  • 第五步:紫薯去皮蒸熟压成紫薯泥,太干就加些炼乳搅拌均匀
  • 第二步:和好的面团放冰箱中冷藏饧发17个小时
  • 第一步:把除酵母以外的其他材料按先液体后粉类的顺序放到面包桶中,启动一个揉面程序
  • 第三步:面团取出撕成小块放到面包桶中,加入酵母,启动一个和面程序,结束能拉出手套膜
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:紫薯酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸奶紫薯餐包。

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