当前位置:首页 > 菜谱大全 > 猪肉豆腐蒸水蛋

猪肉豆腐蒸水蛋

菜谱编号:302-057
猪肉豆腐蒸水蛋是【一日五餐辅食】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉豆腐蒸水蛋”。
猪肉豆腐蒸水蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有了小柚子,为他做过很多次蛋羹,表面都是这样光滑如镜,细嫩如腐,有人问怎么做到的。蛋羹其实大家都会做只要注意下面的细节就可以了。

1·水的量是鸡蛋的1·5—2倍,就能保证蛋羹极致的嫩。

2·蛋液一定要过筛下。

3·蒸的时候盖保鲜膜。

4·冷水上锅蒸。

参考月龄:8M+

猪肉豆腐蒸水蛋主厨:一日五餐辅食

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
嫩豆腐:225克(南豆腐)鸡蛋:1个
清水:100克猪里脊肉:30克
辅助料用量
生抽:2大勺核桃油:1小勺

猪肉豆腐蒸水蛋的做法步骤

  • 第二步:猪肉搅打成泥。想要猪肉泥足够的嫩,加一个蛋清和10克清水一起打成泥。
  • 第六步:放上肉泥。包上保鲜膜上蒸锅。??小贴士:盖保鲜膜是防止蒸锅盖子上的水蒸气滴入产生气泡。
  • 第八步:撒上葱花,淋入酱汁。
  • 第三步:豆腐切小块,热水中焯1分钟去去豆腥味,沥干水分,放入蒸盘中。
  • 第九步:完成。
  • 第四步:鸡蛋打入碗中,加入清水搅打均匀。??小贴士:鸡蛋一个约50克,水是鸡蛋的2倍,加了100克水。这里加温水还是冷水没区别的。
  • 第一步:食材:嫩(南)豆腐 225g,鸡蛋 1个,清水 100g,猪里脊肉 30克
  • 第五步:将蛋液用滤网过滤到豆腐上。
  • 第七步:冷水上锅中火蒸10分钟~~1岁以上的调味汁:生抽2大勺,核桃油1小勺。??小贴士:冷水上锅,蛋液慢慢受热,不会急剧受热而产生气泡。
  • 猪肉豆腐蒸水蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    宝宝挑食,厌食,不爱吃饭?
    怎么补钙铁锌硒?
    关注高级营养师妈妈,啥也不愁。

    相关食材:猪肉豆腐

    猪肉豆腐蒸水蛋菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【一日五餐辅食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猪肉豆腐蒸水蛋。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜