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萌货。小熊豆沙面包

菜谱编号:302-112
萌货。小熊豆沙面包是【咖啡。摩卡】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萌货。小熊豆沙面包”。
萌货。小熊豆沙面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家有小朋友

做个充满童趣萌哒哒滴小餐包

------【小熊豆沙面包】

让小朋友们天天开心~!天天快乐~!!

萌货。小熊豆沙面包主厨:咖啡。摩卡

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋液:30克淡奶油:15克
牛奶:54克盐:1克
细砂糖:23克高筋面粉:120克
低筋面粉:30克干酵母:2克
黄油:22克,室温软化--

萌货。小熊豆沙面包的做法步骤

  • 第十七步:烤好之后立即取出,在晾网上晾凉。
  • 第十四步:开始做嘴巴的部分,取一块欧克皮,擀成1毫米的厚度,然后用三能中号裱花嘴,切割出6个圆形
  • 第九步:取一个面团按扁,中间放入25g豆沙,裹入面团中
  • 第四步:揉成光滑的面团之后,加入室温软化的黄油,继续和面程序20分钟
  • 第十步:捏紧封口,然后光滑的部分朝上
  • 第七步:放在面板上按压排气
  • 第五步:把揉好的面团放入干净的保鲜袋里,前端封口系紧,放入冰箱里发酵过夜10小时左右冷藏发酵的面团很细腻,成品口感好,多放两天也还是很柔软。急着做的话,直接室温发酵也是可以的。
  • 第六步:第二天拿出面团
  • 第十一步:全部做好放置到铺好油纸的烤盘中,注意盖保鲜膜,防止风干
  • 第十八步:然后在欧克皮上刷一层融化的白巧,粘上奶粉,再用融化的黑巧克力画出五官就可以了
  • 第三步:把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入面包机桶里,选择和面程序20分钟
  • 第一步:制做欧克皮,欧克皮的材料全部和一起
  • 第十五步:欧克皮背面刷水(一定要轻柔,容易变形),粘到主面团上,进行最后的发酵
  • 第十六步:发酵好之后,开始预热烤箱,上下管180度。烤制20分钟左右,上色后盖锡纸
  • 第二步:揉成一个光滑的面团放保鲜袋里待用。此料量有点大,揉一个欧克皮,用不完,可减量或连做几种萌宠面包。放冰箱冷藏保存,但不要存放太长时间
  • 第十三步:摆放到相应的位置,用主面团压好耳朵
  • 第八步:先分出来一个48g的面团,再把其余的平均分成6个,每个面团大约为40g。盖上保鲜膜,松弛20分钟。
  • 第十二步:下面开始做小熊的耳朵,把48g的那个面团,平均分成12个3g的面团
  • 第十九步:萌萌滴小熊面包完成了
  • 菜谱标签:烘焙小清新
    相关食材:面包豆沙

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