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糖醋鲤鱼

菜谱编号:302-121
糖醋鲤鱼是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋鲤鱼”。
糖醋鲤鱼
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鲤鱼:700克番茄酱:30克
辅助料用量
葱:六根姜:一块
料酒:三茶匙盐:半茶匙
鸡粉:少许生粉:适量
糖:两茶匙香醋:一茶匙
胡椒粉:适量--

糖醋鲤鱼的做法步骤

  • 第三步:加入三分之一茶匙盐,少许胡椒粉,两茶匙料酒,姜丝,葱段拌匀腌制十分钟
  • 第四步:剩下的葱姜切末
  • 第二步:鲤鱼两面每隔三厘米左右划一刀
  • 第九步:锅里留少许底油下姜末爆香
  • 第十四步:成品
  • 第六步:起油锅倒入适量油烧至七成热下鱼炸制
  • 第十五步:成品
  • 第十三步:将烧好的调味汁浇在鱼上,撒上葱花即可
  • 第十二步:煮至汤汁浓稠用少许生粉调成水欠勾欠即可
  • 第十步:加入番茄酱炒香
  • 第七步:炸制金黄熟透(炸制过程需要翻身)
  • 第八步:捞出控油摆盘备用
  • 第一步:准备食材,洗净备用
  • 第十一步:加入一小碗清水,放入两茶匙白糖,三分之一茶匙盐和少许鸡粉,一茶匙香醋调味大火烧开
  • 第五步:腌制好的鱼均匀的抹上生粉(这步忘记拍照片了,请见谅)
  • 相关食材:鲤鱼

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