小炒鸡胸肉
小炒鸡胸肉是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒鸡胸肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡胸肉:是鸡身上最大的两块肉,在胸部里侧、形状像斗笠;鸡胸肉蛋白质及磷脂类含量较高、容易被人体吸收利用,是中国人膳食结构中脂肪及磷脂类的重要来源之一。
鸡胸肉:肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富,且又滋补养身;比较适合煎、炒、烤、炸;家人爱吃鸡肉,所以时常都会买些回来炒鸡丝、炸鸡柳或是烤鸡排;今儿呢,我用菜籽油小炒鸡胸肉,味道比其它食用油更香更有儿时感觉~~~
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
香菜:适量 | 青椒:1个 |
胡萝卜:1根 | 鸡脯肉:510克 |
辅助料用量 | |
菜籽油:适量 | 料酒:适量 |
生抽:适量 | 葱:少许 |
白糖:1小勺 | 生粉:2小勺 |
食盐:1·5小勺 | 鸡粉:1/2小勺 |
姜:少许 | -- |
小炒鸡胸肉的做法步骤
小炒鸡胸肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、腌制鸡肉时,可以加些白糖、生粉和鸡粉,会让鸡肉更鲜嫩
2、按摩抓匀后滴入食用油,可以锁住鸡肉内的水份,从而使鸡肉加热不易变老
3、炒制时用热锅凉油,开小火炒至变色,不易粘锅肉鲜嫩
相关食材:鸡胸肉