天然酵种焦洋葱和香草夏巴塔
天然酵种焦洋葱和香草夏巴塔是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天然酵种焦洋葱和香草夏巴塔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
把波兰酵头换成了天然酵种。冰箱里的酵种又放了有那么一段时间了，再拿出来养养，做个夏巴塔，剩下的又继续休眠。
没有香草醋。曾经差点打算买一瓶，然而，这个面包做够原版量也不过用到15毫升，剩下的，还真想不到如何去用。想想之后，决定用那瓶一直没用的苹果醋来代替，只是没有香草味而已。
新鲜香草？罗列的四个选项倒是有那么三种，罗勒，牛至，龙蒿，干的。只能用干的凑合了。不知道干鲜比例应该怎么换算，各挖一小勺，想必不会太多到闷人。
拉伸折叠，变成脚板的形状，表面披覆着大量面粉，在水汽和热力的作用下，形成酥脆的硬壳。洋葱混合着香草的味道飘散出来，真香。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 发泡酵头：129克 | 高筋粉：76克 |
| 盐：2克 | 干酵母：1克 |
| 牛奶：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 橄榄油：12毫升 | 白砂糖：6毫升 |
| 苹果醋：3毫升 | 罗勒：5毫升 |
| 牛至：5毫升 | 龙蒿：5毫升 |
| 盐：适量 | 黑胡椒粉：适量 |
| 洋葱：190毫升 | -- |
天然酵种焦洋葱和香草夏巴塔的做法步骤
天然酵种焦洋葱和香草夏巴塔做法技巧/窍门/补充说明：
香草可以只用一种，也可以多种混合，以新鲜为佳，用量可以根据自己口味酌情调整。
转移面团时需小心，尽量勿使面团排气。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。