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美丽经典的甜品[PAVLOVA帕芙洛娃]

菜谱编号:302-257
美丽经典的甜品[PAVLOVA帕芙洛娃]是【咖啡。摩卡】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美丽经典的甜品[PAVLOVA帕芙洛娃]”。
美丽经典的甜品[PAVLOVA帕芙洛娃]

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这蛋糕是具有神奇口感的蛋白酥奶油水果蛋糕

是西方国家极富盛名的一款传统甜点蛋糕

江湖传说Pavlova蛋糕的名字源自俄罗斯芭蕾舞蹈演员AnnePavlova,

某甜点大师看到了美丽的Pavlova之后

便充满激情的创造了这款美味的甜点并以其名字命名来寓意赞美她的美丽与她的舞蹈。

“帕芙洛娃”蛋糕有着美丽的容貌丰富的内涵,坚强的外表柔软的心

底层以蛋白等材料调配后烘制,顶层饰以色彩缤纷的忌廉和时令新鲜水果

鲜艳亮丽的外观就尤如那位女子的美貌一样

Pavlova刚刚出炉的口感并非最佳

通常都不热着吃,而是放凉后再吃

还可以和冰激凌一起配合着吃,口感极佳

是款人见人爱的小甜点

美丽经典的甜品[PAVLOVA帕芙洛娃]主厨:咖啡。摩卡

菜式制作特点
口味:甜香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋白:2个细砂糖A:106克
玉米淀粉:8克细砂糖B:10克
柠檬汁:10克香草精:4克

美丽经典的甜品[PAVLOVA帕芙洛娃]的做法步骤

  • 第九步:自然彻底冷却后取出
  • 第七步:把搅拌完成的蛋白料用勺子自然调整为4份,使中间凹下
  • 第五步:最后加入柠檬汁与香草精混合液体,拌匀
  • 第十步:淡奶油加糖打发
  • 第六步:烤盘垫油布或油纸
  • 第十一步:蛋白饼上涂抹上打发的淡奶油霜,放上切成小块的草莓,装饰上薄荷叶和条状饼干即可
  • 第二步:烤箱预热上下管150℃
  • 第一步:准备全部材料后,细砂糖B与玉米淀粉混合拌匀,柠檬汁与香草精混合,待用
  • 第十二步:水果也可以按自己的喜爱换为其他新鲜水果
  • 第八步:炉温降至130℃,烘烤70分钟,烘烤完成后关闭烤箱,蛋白饼继续放在烤箱内放置直至自然彻底冷却
  • 第三步:蛋白放入容器中,分次加入细砂糖A,搅打呈厚重并有光泽状
  • 第四步:加入玉米淀粉与细砂糖的混合粉料,拌匀
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