当前位置:首页 > 菜谱大全 > 韭菜虾仁炒蛋

韭菜虾仁炒蛋

菜谱编号:302-790
韭菜虾仁炒蛋是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜虾仁炒蛋”。
韭菜虾仁炒蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭菜可以说是家里餐桌最常见的食材了,价位便宜四季皆有,口味独特、营养丰富,叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。

韭菜烹饪方法很多,韭菜饺子,韭菜包子,韭菜盒,韭菜炒肉,韭菜炒蛋,都是常见的家常菜。今天家里还有天猫买的虾仁,拿了一把韭菜,做了个韭菜虾仁炒蛋,这道菜具有补气血,暖肾,降血压功效,适用于高血压肾阳虚型患者食用。韭菜嫩,虾仁鲜,鸡蛋滑,简简单单的美味,实实在在的好滋味

韭菜虾仁炒蛋主厨:阿晨清诚

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
韭菜:一小把虾仁:120克
鸡蛋:两颗姜:一小片
辅助料用量
食用油:适量食盐:适量
淀粉:少许--

韭菜虾仁炒蛋的做法步骤

  • 第九步:韭菜切段,鸡蛋充分打散备用
  • 第十二步:加入腌制好的虾仁,滑炒到虾仁表面变红
  • 第二步:剔除虾线清洗备用
  • 第十七步:成品
  • 第七步:腌制后的虾仁,鸡蛋两颗,姜一小片,韭菜一小把
  • 第十五步:添加少许食盐调味,翻炒均匀即可出锅。韭菜要大火快炒才嫩嫩哒不会炒的太烂
  • 第六步:加入少许花生油拌匀
  • 第十九步:成品
  • 第十六步:成品
  • 第二十一步:成品
  • 第一步:天猫超市买的大虾仁,图个方便,不过觉得口感跟新鲜虾比起来还是差了点,以后还是买新鲜大虾吧。虾仁120g
  • 第二十三步:韭菜嫩虾仁鲜鸡蛋滑,简简单单的美味
  • 第十一步:锅中加入少许油,放入姜丝煸香
  • 第二十二步:成品
  • 第三步:用厨房纸巾吸干虾仁表面水分
  • 第二十步:成品
  • 第十八步:成品
  • 第十步:热锅后加入适量食用油,油热下鸡蛋液,滑炒出锅。炒鸡蛋油多一点热一点鸡蛋炒的膨炒的香
  • 第四步:加入一克左右食盐抓匀静置一会
  • 第五步:加入食盐后虾仁还会少量出水,加入一点料酒和少许干淀粉抓匀备用
  • 第十四步:加入炒好的鸡蛋翻炒均匀
  • 第八步:姜去皮切丝,韭菜择好清洗控水,鸡蛋打入碗中
  • 第十三步:加入韭菜,大火翻炒一两分钟
  • 韭菜虾仁炒蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。
    食物相克
    【韭菜+菠菜】同食会有滑肠作用,容易引起腹泻。【韭菜+牛肉】发热动火,引起牙齿肿痛,口疮【韭菜+白酒】引起胃炎,胃溃肠病复发。【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹泻。【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收
    食物相宜
    【韭菜+绿豆芽】下气,通便。【韭菜+蘑菇】通便解毒,提高免疫力。【韭菜+豆腐、鸡蛋】益气养颜,健胃【韭菜+鲫鱼】润肠止泻【韭菜+虾】补肾、壮阳、固精
    虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

    相关食材:虾仁韭菜

    韭菜虾仁炒蛋菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【阿晨清诚】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韭菜虾仁炒蛋。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜