韭菜虾仁炒蛋
韭菜虾仁炒蛋是【阿晨清诚】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜虾仁炒蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
韭菜可以说是家里餐桌最常见的食材了，价位便宜四季皆有，口味独特、营养丰富，叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜烹饪方法很多，韭菜饺子，韭菜包子，韭菜盒，韭菜炒肉，韭菜炒蛋，都是常见的家常菜。今天家里还有天猫买的虾仁，拿了一把韭菜，做了个韭菜虾仁炒蛋，这道菜具有补气血，暖肾，降血压功效，适用于高血压肾阳虚型患者食用。韭菜嫩，虾仁鲜，鸡蛋滑，简简单单的美味，实实在在的好滋味
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 韭菜：一小把 | 虾仁：120克 |
| 鸡蛋：两颗 | 姜：一小片 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 食盐：适量 |
| 淀粉：少许 | -- |
韭菜虾仁炒蛋的做法步骤
韭菜虾仁炒蛋做法技巧/窍门/补充说明：
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。
食物相克
【韭菜+菠菜】同食会有滑肠作用，容易引起腹泻。【韭菜+牛肉】发热动火，引起牙齿肿痛，口疮【韭菜+白酒】引起胃炎，胃溃肠病复发。【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹泻。【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收
食物相宜
【韭菜+绿豆芽】下气，通便。【韭菜+蘑菇】通便解毒，提高免疫力。【韭菜+豆腐、鸡蛋】益气养颜，健胃【韭菜+鲫鱼】润肠止泻【韭菜+虾】补肾、壮阳、固精
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
答配菜谱：虾仁与韭菜的做法