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地瓜酥

菜谱编号:030-33
地瓜酥是【心儿厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地瓜酥”。
地瓜酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
低粉:320克--
辅助料用量
水:80克--
调味料用量
色拉油:100克白糖:40克

地瓜酥的做法步骤

  • 第一步:油皮和酥皮的材料分别揉成团,松弛20分钟。
  • 第十三步:地瓜馅的做法:地瓜洗净蒸熟后加白糖。
  • 第六步:擀成牛舌状。
  • 第十四步:用勺子压成泥状(也可以炒一下,去去水分,我偷懒没炒)。
  • 第五步:按扁。
  • 第十二步:取一份面团,接口处朝上,用大拇指按压中间,然后对角向内收,整成圆形,包入地瓜馅·排入烤盘,表面刷蛋黄液撒芝麻,烤箱预热180度中层20分钟。
  • 第三步:油皮包酥皮。
  • 第十一步:翻面后自上而下卷起,松弛15分钟。
  • 第九步:松弛好后,再按扁。
  • 第二步:油皮和酥皮分成相等的小剂子。
  • 第十步:擀长。
  • 第八步:盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 第四步:收口朝下,依次做好所有的。
  • 第七步:翻面后自上而下卷起。
  • 地瓜酥做法技巧/窍门/补充说明:

    虽然是植物油的,但是一样很酥哦

    相关食材:地瓜

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